Статья рассказывает о влиянии способов производства и обработки молочных продуктов на их качество и полезность. Описываются различия между органическим и обычным производством, а также процессами пастеризации и гомогенизации. Также затрагиваются экологические и этические проблемы, связанные с производством молочных продуктов. Важно понимать, что выбор между молочными и немолочными альтернативами должен основываться на знаниях и изучении способов производства и обработки продуктов.